Tips och recept med senap

Vår senap använder vi inte bara som tillbehör till ärtsoppa och korv utan feedbacken från många av dom som köpt senapen har varit att den passar som krydda eller smakförhöjare i olika rätter som t ex i köttfärssåsen, korvstroganoffen, köttfärsbiffar…..

Testa och bred på senapen på en laxfilé eller laxmedaljonger och salta och baka i ugn.

God att göra en kall fisksås…..Blanda creme fraiche, senap och citronjuice och lite salt och peppar. Även god som en dipsås.

20229413_1769630916411026_2961318076340722624_n.jpg


Tornedalsk salladsdressing

Dressing med rybsolja, senap, timjan & vitlök , recept.


Curry & Chili-Senapsdressing

En enkel dressing till kyckling eller grillat , recept.


Chili-Senapssill / Senapssill

Sugen på en god sill med lite sting i till midsommar eller jul ?

Till 2 medelstora burkar sill behöver du detta

1 burk Pesula Chilisenap (för mildare smak, använd Pesula traditionell senap)

2 paket 5-minuterssill

2 – 3 dl brun farin

1 dl strimlad purjolök

1 dl hackad färsk dill

1 liten burk Créme Fraiche 34% (man kan skippa denna men det blir lite rundare smak)

salt & peppar

Gör så här

Blanda senap, farinsocker, dill, purjolök och ev. creme fraische i en bunke.

Smaka av med salt och peppar.

Låt sillen rinna av och skär sedan i lagom stora bitar (ca 1 – 2 cm) och rör ner dem.

Låt allt stå någon timme, men helst över natten.

 


IMG_8021

Potatissallad med chilisenap

För ca 10 personer

2 kg potatis (sorten spelar mindre roll, men gärna en fast potatis)

1 stor hackad röd lök

4 dl Turkisk youghart

4 dl Äkta majonäs

2 dl strimlad purjolök

1 dl avrunnen kapris

3 st syrliga äpplen (tärnade)

3 matskedar Pesula chilisenap (eller Pesula standardsenap för mildare smak)

3 matskedar flytande honung

Salt & Peppar

Koka potatisen med skal (det är lättare och få dem att hålla ihop då) och låt dem kallna

Blanda samman övriga ingredienser i en bunke, smaka av med salt och peppar, tänk på att potatis ”äter” salt så röran kan med fördel vara ”lite för salt” innan potatisen rörs ner…

Skala potatisen och skär dem i tärningar och rör ner dem i röran, låt det hela gotta till sig över natten, och avnjut sedan sallad med t.ex en grillad köttbit.


 

Blogga med WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: